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14 déc 2012

 

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Formation : Dépecer, éviscérer et découper le gibier

Apprendre à préparer et mettre en valeur soi-même sa venaison avant de la cuisiner.

 

Matériel et mesure d'hygiène.

 

Matinée complète à Gonsans. Les horaires figureront sur la convocation.

 

Intervenant: Eugène MERTZ, Boucher, Conseiller technique sur la venaison.



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